杏鲍菇鸡翅煲的做法

• 1.准备好配料。

• 2.将鸡翅解冻剁小，加料酒、生抽、醋、老抽、姜片、大蒜籽、油一起腌制三十分钟左右；姜蒜可腌制时加入，也可下锅前用油炸炸。

• 3.杏鲍菇切长条薄片；

• 4.锅内烧油，油温五成时放姜蒜等炸香：

• 5.倒入腌制好的翅根，翻炒；

• 6.翅根炒干水份紧缩后加入切好的杏鲍菇；

• 7.翻炒到杏鲍菇绵软出汁，其间加入盐、小米辣，视情况可调整加入生老抽；

• 8.移入煲内，加入适量开水；

• 9.大火烧开再小火慢炖二十分钟；

• 10.等汤汁浓稠，加入蒜叶、蚝油、鸡精，再焖片刻，就可以上桌了。