哈根达斯奥利奥冰激凌

哈根达斯奥利奥冰激凌
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作者:椰子糖iii

健康功效

鸡蛋:养血
醋:解毒

食材用料

稀奶油 200-250ml(提前冷藏)
炼乳 50-70g(根据个人口味调整)
奥利奥碎 适量

哈根达斯奥利奥冰激凌的做法

  • 哈根达斯奥利奥冰激凌的做法图解1

    1.将蛋清蛋黄分离在两个无水无油洁净的容器里,蛋清中加入几滴醋(去腥),再加入15g白糖开始打发。

  • 哈根达斯奥利奥冰激凌的做法图解2

    2.打发到一定程度后再加入15g白糖,继续打发。

  • 哈根达斯奥利奥冰激凌的做法图解3

    3.将蛋清打发到硬性发泡就好了(拎起有短而坚挺的小尖)。将打发好的蛋清放入冰箱冷藏室。

  • 哈根达斯奥利奥冰激凌的做法图解4

    4.接下来处理蛋黄,蛋黄中加入10g白糖,用打蛋器或者筷子瓢羹等搅拌均匀,直到无白糖残留。

  • 哈根达斯奥利奥冰激凌的做法图解5

    5.接下来用一个无水无油洁净的容器来打发稀奶油,打到8-9分(也就是打到有尖挺的小尖)。

  • 哈根达斯奥利奥冰激凌的做法图解6

    6.将搅匀的蛋黄分次倒入打好的稀奶油中,并且分次耐心地搅拌均匀。然后再将炼乳也分次挤入,同样耐心地搅均匀。

  • 哈根达斯奥利奥冰激凌的做法图解7

    7.将之前拿去冷藏的蛋清拿出,也是同样分次加入到稀奶油中,搅拌均匀。

  • 哈根达斯奥利奥冰激凌的做法图解8

    8.总结一下也就是在打发的稀奶油中依次且分次地加入蛋黄液、炼乳、打发的蛋清并搅匀。最后成品如上。

  • 哈根达斯奥利奥冰激凌的做法图解9

    9.根据自己口味可以加入奥利奥碎,也可以在表面铺上巧克力酱,或者各种水果。

  • 哈根达斯奥利奥冰激凌的做法图解10

    10.分装好后放入冷冻室,冻上4-5个小时就可以吃了,但是冻上一晚味道更佳。一次的量有这么多,管吃够。

  • 哈根达斯奥利奥冰激凌的做法图解11

    11.冻了一夜的成品在这里!

小贴士

冻4个小时,玻璃碗成型冻得比较快,塑料碗明显温度偏高,所以还是建议冻一晚再食用哦~

本菜谱由椰子糖iii上传

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