豆腐昂刺鱼的做法

• 1.昂刺鱼洗净沥干水、小昂刺鱼无需花刀，大昂刺鱼双侧花刀.

• 2.锅底预热，擦生姜。（煎鱼不易粘锅）。加油烧至七成热，放鱼下锅煎至两面金黄后。

• 3.煎鱼同时，另起锅烧开水。老豆腐串水，去豆腥味。

• 4.油锅底油葱姜蒜爆香（小火）

• 5.加入煎好的鱼，加入适量料酒，加入开水。水量因个人喜好而定，爱喝汤的可以多加些。大火加热。

• 6.大火五至十分钟，汤色泛白。加入白胡椒粉提香。

• 7.加入老豆腐和枸杞，转小火炖汤二十分钟至半小时。

• 8.调味加入香菜和香葱增香。