心形椰蓉面包（无黄油）的做法

• 1.材料备好，称上放盆，先加液体材料牛奶、清水、全蛋液、玉米油，然后加入粉类，筷子拌匀成团

• 2.用手揉光，案板抹少许油，开始摔打面团，摔出去、收回来，如此反复

• 3.大概7分钟，拉开面看一下，如图扩展阶段就好

• 4.面团放盆盖好，温暖处发酵。我放阳光下

• 5.期间做椰蓉餡，把蛋液、糖、油放一起搅拌乳化

• 6.然后加入椰蓉拌匀，分成九份备用

• 7.面发至约三倍大就好。四季不同，看状态不看时间

• 8.面团称完，分割成均匀九个，搓圆盖好，松弛十分钟

• 9.全包完后，取一按扁，包入椰蓉餡，收口如包子手法

• 10.包完后取一，轻轻擀成舌状，向上对折、再向右折，用刀中间切断，顶部预留。注意别擀太薄啊！

• 11.把两个切口朝上，心形就出来了

• 12.温暖处发酵，目测胖一圈就好。（我放烤箱，里面放一碗热水）

• 13.烤前刷蛋液，烤箱温度170°/18分钟。（烤箱有温差，后期注意观察，上色就好）

• 14.内部组织