荷花酥的做法

• 1.先做皮面，500克面粉加270g水和100g油

• 2.和成均匀的面团备用

• 3.酥面面粉380g加油180g和成均匀的面团

• 4.酥面备用

• 5.将皮面和酥面都分成均匀的小剂子

• 6.去一个皮面包入酥面

• 7.用虎口处慢慢收拢

• 8.一定要收严实

• 9.然后压扁

• 10.擀开

• 11.折叠

• 12.再次擀开

• 13.再次折叠，

• 14.然后擀成长舌状，总共需要折叠三次，擀制过程要温柔，不要破皮

• 15.然后卷起来

• 16.就像这样

• 17.收口朝上中间压扁

• 18.两边向内折

• 19.擀成饺子片，包入豆沙馅

• 20.收好口，收口朝下就OK了

• 21.然后小刀化开口子，上浅下深

• 22.下入120度油锅中慢慢浸炸，至淡黄即可捞出，晾凉食用