香葱白切鸡的做法

• 1.鸡买回来洗干净掏走内脏

• 2.两棵葱加两棵香菜打结塞入鸡肚子

• 3.准备一锅水，要可以完全浸泡鸡的水量，加入葱、姜片和香菜煮沸。

• 4.水开了关小火再煮10分钟，让葱和香菜出味。

• 5.关火把鸡放进锅浸泡30分钟

• 6.25分钟左右拿出准备好的的冰水和冰粒

• 7.把鸡拿出来放到冰水上快速降温，泡15分钟，期间水锅再次煮沸。

• 8.水沸关火再次放入鸡浸泡30分钟，然后再一次放入新一盆冰水泡15分钟

• 9.放碟子上风干一下

• 10.准备姜蓉

• 11.加入热油和盐

• 12.鸡切块

• 13.开吃