韩式辣白菜

韩式辣白菜
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作者:Miss-_-瑶

健康功效

白菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

韩式辣白菜的做法

  • 韩式辣白菜的做法图解1

    1.一棵白菜,大概2000克这样

  • 韩式辣白菜的做法图解2

    2.先把不要的根部切掉

  • 韩式辣白菜的做法图解3

    3.把白菜一分为二

  • 韩式辣白菜的做法图解4

    4.在中间切一刀,不用全部切开,是为了方便一层一层撒盐。

  • 韩式辣白菜的做法图解5

    5.一整棵白菜我用了200克盐,一层一层均匀涂抹。这次用的是细盐,之前用的粗盐不太容易融化,所以要等白菜蔫吧了要很长时间。细盐大概4-6小时白菜就蔫吧了。

  • 韩式辣白菜的做法图解6

    6.大蒜大概300克,4头左右吧,我是拍碎了剥皮的,要不指甲太疼

  • 韩式辣白菜的做法图解7

    7.把300克的蒜,60克的姜,一个苹果,一个梨,打成泥,搅拌均匀。

  • 韩式辣白菜的做法图解8

    8.20克的糯米粉,我加了60克的水,用小火熬粘稠,中途不停的搅拌,然后倒入辣椒面中,搅拌均匀。

  • 韩式辣白菜的做法图解9

    9.然后把蒜姜苹果梨的泥倒入辣椒面中,这时候加20克的糖,20克的鱼露,10克味精(也可不放)还有35克韭菜(我是抓了一小把,称一下是这个重量)我们家不喜欢吃太甜的,所以糖放的比较少。

  • 韩式辣白菜的做法图解10

    10.白菜完全腌制到蔫吧之后,用水冲洗一下,可以尝下咸淡,如果觉得可以就不用加盐了。如果觉得淡可以在辣酱里加些盐。把白菜拧干。

  • 韩式辣白菜的做法图解11

    11.一层一层的涂抹调好的酱料

  • 韩式辣白菜的做法图解12

    12.保证每一层,每个部位都涂抹到。

  • 韩式辣白菜的做法图解13

    13.然后放进泡菜坛子里,盖上盖子,浇上水,保证密封。

  • 韩式辣白菜的做法图解14

    14.静静的等20天吧,因为我是北方,家里地暖太热,所以都是放在北边的阳台,能稍微凉一些。这种泡菜都是20天以后吃就不会有亚硝酸盐了。

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韩式辣白菜的家常做法

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