史上最香茶叶蛋的做法

• 1.鸡蛋泡温水中用百洁布搓洗一遍，洗的时间不要太长，更不要浸泡时间长

• 2.洗干净后凉干或用厨房纸巾擦拭干净

• 3.找鸡蛋大的一头轻轻敲几下，磕出小裂纹即可，千万不要把里边那层膜弄破，不用担心煮的过程蛋液会流出来，跟着操作一步一步来

• 4.锅里放冰糖少许加水，比例1:1，中小火一边融化冰糖一边搅

• 5.炒至琥珀色时添入凉水，糖的颜色太深口感就是苦的，图中颜色就正好

• 6.凉水入锅冰糖会凝结，不用管它，水的量要没过鸡蛋

• 7.把鸡蛋敲过的头朝下依次放入，炒的冰糖在这里只起到着色的作用，根本吃不吃甜来

• 8.大料，3颗，掰碎装调料盒里放入锅中

• 9.大火烧开煮5分钟关火，倒入深一点的钢锅或砂锅里（因为茶叶里有茶多酚会腐蚀铁锅）想让茶叶蛋的花纹多一些在倒锅的时候可以用勺子敲几下鸡蛋

• 10.现在加入茶叶（红茶最好，立顿茶包也行，奢侈点放普洱也行，哈哈哈）

• 11.茶放入煮5分钟左右放盐巴，可以自己尝一下咸淡做调整，汤汤略咸一点好。盖盖用中火煮20分钟，关火，隔夜放置

• 12.第二天超级入味的茶叶蛋就好了，再开火热一下，剥皮可以吃啦

• 13.这样的茶叶蛋我能干吃几个，你呢？