焦糖海盐奶茶蛋糕的做法

• 1.准备好材料

• 2.先制作焦糖酱：淡奶油加热至微微烫手备用

• 3.锅中加入清水+白糖

• 4.小火煮沸后继续煮至焦黄色

• 5.加入淡奶油

• 6.加入海盐
  

• 7.搅拌均匀备用

• 8.接着制作蛋糕体：锅中加入牛奶+茶包，煮出茶色，放凉备用

• 9.蛋黄与蛋清分离

• 10.蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀

• 11.筛入低筋面粉

• 12.搅拌均匀备用
  

• 13.蛋清加入柠檬汁，打发至粗泡

• 14.分三次加入白糖，打至湿性发泡

• 15.提起打蛋器有大弯勾即可
  

• 16.取三分之一到蛋黄糊中拌匀

• 17.再倒回蛋白霜中，拌匀

• 18.倒入烤盘中，震几下震出大气泡

• 19.放入预热好的烤箱，上下火160度，烤30分钟

• 20.烤好取出脱模晾凉

• 21.用杯子印出形状
  

• 22.淡奶油+焦糖酱打发至裱花状态

• 23.装入裱花袋中备用
  

• 24.最后组合：杯中先放入蛋糕片

• 25.挤入奶油

• 26.放入蛋糕片

• 27.挤入奶油

• 28.撒上杏仁片、巧克力脆珠、蓝莓，摆上饼干即可

• 29.成品图

• 30.图二