麻香锅包肉的做法

• 1.先备好葱姜

• 2.把瘦肉洗净切成薄片

• 3.加入料酒和葱姜蒜，拌匀腌制备用

• 4.再备一份葱姜蒜

• 5.备好花椒粒和孜然粉

• 6.再备好三色蔬菜丁

• 7.淀粉和面粉混合，加入少许清水混合均匀成稀糊状备用

• 8.起锅烧开水，加少许盐和油，放入蔬菜丁

• 9.煮至断生，捞出备用

• 10.再起锅烧油至6成热

• 11.把瘦肉裹满面糊

• 12.放入油锅中

• 13.炸至定型后捞出，继续烧油至八成热

• 14.油温8成热时放入肉片复炸至金黄色，捞出备用

• 15.锅留底油，放入花椒粒炒香，再加入葱姜蒜炒香

• 16.再加入少许盐、胡椒粉、味精和孜然粉炒匀

• 17.倒入炸好的锅巴肉翻炒均匀

• 18.加入蔬菜丁，翻炒均匀

• 19.出锅装盘

• 20.成品图