扇贝饺子的做法

• 1.备好扇贝肉，昨天剥的，去内脏洗净。

• 2.剁好的猪肉馅，只放了姜，葱花剁好了备用。

• 3.韭菜摘洗干净备用。

• 4.备适量面粉，

• 5.把肉馅里倒蚝油，香油，

• 6.拌均匀。

• 7.添加切碎的扇贝肉，倒适量料酒，用筷子打 拌均匀备用。

• 8.放切碎的韭菜，

• 9.少量鸡精。

• 10.一勺熟食用油。拌匀。

• 11.面粉里加清水，用筷子边倒边搅拌，最后没有干面粉停止倒水，

• 12.用手揉面，揉成面团放一边醒一会，

• 13.醒20分钟后取出放面垫上。继续揉两分钟。

• 14.揉好按扁，

• 15.中间戳透，

• 16.两手慢慢往外撑，

• 17.掐断，搓成均匀长条，

• 18.揪剂子，

• 19.每个剂子都按扁，

• 20.擀皮，擀成中间厚外围薄，

• 21.馅里最后放适量盐，拌匀。

• 22.取一个面皮，放适量馅，

• 23.兑折，两层饺子皮兑折中间捏一下，

• 24.从左边开始捏，背面捏一个小褶子，

• 25.再把右边和左边一样捏法捏完，一个饺子完成。

• 26.都包好放面板上，

• 27.备汤锅，加适量清水。

• 28.开锅下饺子，别一次性下太多饺子，太多不容易熟，

• 29.开三开，滚三滚，饺子出锅。

• 30.喜欢吃辣椒，放盘辣椒油，喜欢沾醋备盘醋，开始吃饺子喽。

• 31.成品图。