蛋蒸海参

蛋蒸海参
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健康功效

鸡蛋:润燥
海参:补肾、益精

食材用料

葱花 少许
特级酱油 适量

蛋蒸海参的做法

  • 蛋蒸海参的做法图解1

    1.准备好一份泡发好的海参,也可以买来即食海参,或者干参自己泡发,我用的是发好的

  • 蛋蒸海参的做法图解2

    2.将海参冲洗干净,切少许葱花末,用香葱更好

  • 蛋蒸海参的做法图解3

    3.鸡蛋嗑入碗中,加一份温水,鸡蛋与水比例1:1即可,一个鸡蛋大约55克左右吧,加水50到60克即可,搅打均匀

  • 蛋蒸海参的做法图解4

    4.另取一只碗,拿一个米漏过滤蛋液至另一只碗里

  • 蛋蒸海参的做法图解5

    5.过滤好的蛋液用保鲜膜封口,用牙签扎几个小孔,放进开锅的笼屉中,蒸7分钟

  • 蛋蒸海参的做法图解6

    6.六分钟后解开保鲜膜把海参放进去,接着封住盖盖子再蒸3分钟

  • 蛋蒸海参的做法图解7

    7.蒸好的海参取出,撒香葱末,淋特级酱油,或质量好的生抽即可

  • 蛋蒸海参的做法图解8

    8.一份简单又不失营养的海参蒸蛋就做好了

小贴士

海参的选择根据自己的条件来定,鸡蛋一次吃一个就可以,鸡蛋和水的比例控制在1:1.5以内就可以了,过滤一定不能少,这个决定了滑嫩的口感,海参不宜蒸煮时间过长,否则会影响脆脆口感,优质海参吃在嘴里是脆脆的口感,酱油和生抽都是咸鲜的,所以不必加盐

蛋蒸海参的家常做法

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