西葫芦鸡蛋包子的做法

• 1.这是我用面粉发的面

• 2.面碱和小苏打用水调匀加入发好的面里揉匀，直至没有酸味为止。再添适量的面粉揉成面团，放一旁静置。

• 3.趁醒面时间做馅儿将鸡蛋加适量的盐和料酒搅匀

• 4.热油热锅，一边倒蛋液一边用筷子不停的搅动，炒散，晾凉

• 5.西葫芦洗净，用擦板擦成丝，撒少许盐，杀出水分

• 6.西葫芦丝挤干水分

• 7.加适量的油和花椒粉拌匀

• 8.再将鸡蛋和虾皮放进去，待包馅儿时再搅匀

• 9.面饧好后，揉成长条揪成小剂子

• 10.按扁，擀成面皮

• 11.取一面皮，放入适量的馅儿

• 12.从一端捏起

• 13.转圈捏成个包子

• 14.锅中做水，将包子摆好，中间要留有空隙

• 15.盖盖，锅边用湿抹布盖严，大火蒸15分

• 16.15分钟后就好了