辣炒鸡块的做法

• 1.三黄鸡切块，泡去血水。

• 2.用盐，胡椒粉，少许生抽，小苏打腌制鸡肉（15-20分钟）

• 3.胡萝卜切菱形片，辣椒与葱切成小段

• 4.倒油，加入花椒，麻椒，一瓣八角炒香后捞出，加入葱姜片炒香后放入干辣椒、美人椒炒。

• 5.炒几下辣椒就下入腌制好的鸡块，等鸡块炒出汤之后，加入少许蚝油，生抽，老抽，糖，郫县辣酱、辣椒粉（喜欢吃就多放，吃不了辣的少放）炒到鸡块完全熟了而且上色后，加入少许盐，可以用少量水淀粉勾薄芡。出锅成盘后撒上小葱