盆盆虾的做法

• 1.青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久，以免不鲜。
  

• 2.配菜提前准备好，干辣椒剪成段，葱姜蒜切片，青笋切成丁，花椒麻椒八角备齐。
  

• 3.热锅凉油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。
  

• 4.放入干辣椒，小火煸出香味。
  

• 5.放入火锅料，我用了半袋，品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香。

• 6.炒化火锅料，放入青虾，大火翻炒。
  

• 7.下入青笋丁，倒入生抽、少量的糖，盐调味，迅速翻炒均匀。
  

• 8.加入适量的鸡汤，没有可用热水代替，适当略煮片刻，时间不用太长。