豌豆鳊鱼

豌豆鳊鱼
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健康功效

鳊鱼:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

食材用料

适量
干小红辣椒 2个
海天红烧酱油 2搪瓷勺

豌豆鳊鱼的做法

  • 1.将鳊鱼除去内脏处理干净。

  • 2.将洗净的鳊鱼两面用刀划几下,用葱白、料酒、少量的盐腌制一下,拿出控干水分,备用。

  • 3.剥出一小碗豌豆,洗净备用。

  • 4.开火,锅内放入适量的油,用生姜擦一下锅底。

  • 5.待油热后,滑鱼入锅,煎至两面金黄,倒入刚腌鱼的葱酒汁,放入切碎的红辣椒。

  • 6.加入两搪瓷勺海天老抽,少许白糖,添加温水,水量要淹过鱼身,中火煮到汤汁少了一半的时候,加入豌豆,再煮到汤汁浓稠,基本收干时,就好加入盐调味,也可按个人口味添加鸡精,可以起锅了.

  • 7.撒上葱花点缀,香喷喷的豌豆鳊鱼就好开动你的筷子~(≧▽≦)/~啦啦啦

小贴士

鳊鱼用刀两面划几条口子,是为了让鱼更入味。
加少许白糖,可以提高鱼本身的鲜味,这样就可以不用放鸡精了。
豌豆是连壳新鲜的那种,比较嫩,只要稍微煮一下就好,时间过长影响口感和鱼的味道。

本菜谱由淳美氏上传

豌豆鳊鱼的家常做法

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