千岛湖鲫鱼汤的做法

• 1.先来识别一下千岛湖的特点：鲫鱼体侧扁而高，背部发暗，腹部色浅，体色多为黑色带金属光泽，肉质鲜美没有泥土味。把鲜活的鲫鱼开膛剖肚啊，清洗干净用厨房用纸擦干鱼身；

• 2.生姜切成姜丝，葱花切段，准备一点肉馅，里面放点盐，料酒就可以了；

• 3.热锅后加入适量的油,再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油；

• 4.放入姜丝小火煸炒；

• 5.开大火，放入鲫鱼煎20秒后翻身；

• 6.加入花雕酒；放入刚才准备好的肉馅；

• 7.加农夫山泉水没过鱼身；

• 8.加少许盐，大火继续煮；

• 9.豆腐横竖划几刀；放入锅里继续煮；

• 10.豆腐煮开后加入胡椒粉；

• 11.加入葱花就可以出锅