卡士达酱的做法

• 1.蛋黄打散，加入砂糖混拌，搅打至颜色发白，膨胀起来。

• 2.蛋黄中加香草粉搅拌均匀。
  

• 3.装蛋黄酱放在小锅中，少量多次的加入温热的牛奶；倒入过筛的低粉，以打蛋器充分拌匀，边加热边不停的搅拌以防粘底。
  

• 4.等到小沸腾时，酱会变得粘稠，这时还是要不停的搅拌，直到卡士达酱呈现流动状态，这样就可以离火了。盖上湿布放凉备用。