卡士达酱奶油面包

卡士达酱奶油面包
36770浏览 / 284收藏
作者:梦1158

健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 160克
低筋面粉 40克
2克
奶粉 10克
卡士达酱 适量
淡奶油 150克
加入淡奶油白糖 15克
牛奶(面包用) 90克

卡士达酱奶油面包的做法

  • 卡士达酱奶油面包的做法图解1

    1.首先,准备好所需材料。

  • 卡士达酱奶油面包的做法图解2

    2.将主面团材料除黄油外,按面包机先后顺序,按揉面程序先揉面15分钟左右。

  • 卡士达酱奶油面包的做法图解3

    3.大概15分钟后,投入黄油,继续揉面。

  • 卡士达酱奶油面包的做法图解4

    4.揉面程序30分钟结束,再拿出面团摔打5分钟,取一小块面团,慢慢撑开,形成有弹性的薄膜。

  • 卡士达酱奶油面包的做法图解5

    5.面团滚圆,进行第一次发酵。

  • 卡士达酱奶油面包的做法图解6

    6.一个小时左右,发酵成两倍大。

  • 卡士达酱奶油面包的做法图解7

    7.称重,分割大概60克,一个小面团,滚圆包薄膜,松弛15分钟。

  • 卡士达酱奶油面包的做法图解8

    8.取一个小面团,幹成长舌状,将面团从上往下卷,每卷一下都应压紧两边接口。

  • 卡士达酱奶油面包的做法图解9

    9.捏紧底部跟两边。

  • 卡士达酱奶油面包的做法图解10

    10.依次做好的面团全部排入烤盘,包上保鲜膜,以免面团表面变干。送入烤箱,并放一碗热水,进行二次发酵。

  • 卡士达酱奶油面包的做法图解11

    11.等待发酵期间,准备卡士达酱,并放入裱花袋。

  • 卡士达酱奶油面包的做法图解12

    12.待面团发酵到原面团的两倍大时,取出烤盘,同时烤箱预热160度10分钟,面团表面刷上鸡蛋液。

  • 卡士达酱奶油面包的做法图解13

    13.再表面挤上S形的卡士达酱。

  • 卡士达酱奶油面包的做法图解14

    14.送入烤箱160度20分钟,进行烘烤。

  • 卡士达酱奶油面包的做法图解15

    15.20分钟后,取出烤盘,面包放烤网上,晾凉。

  • 卡士达酱奶油面包的做法图解16

    16.先拍张美照哈!

  • 卡士达酱奶油面包的做法图解17

    17.淡奶油加入白糖,打到10分发。

  • 卡士达酱奶油面包的做法图解18

    18.装入裱花袋。

  • 卡士达酱奶油面包的做法图解19

    19.对半切开面包表面,先挤入奶油,再在表面挤上半弧形。

  • 卡士达酱奶油面包的做法图解20

    20.最后的成品,大概就是这样了。

小贴士

卡士达酱的做法,我先发过菜谱了,大家可以先看看。面包刚开始揉面时的液体得预留10克,后面看面团湿度再添加。

本菜谱由梦1158上传

卡士达酱奶油面包的家常做法

全部
回到顶部