黑胡椒排骨的做法

• 1.排骨焯水洗净。

• 2.加生抽、料酒和1小勺现磨黑胡椒粉腌制30分钟。

• 3.大葱切成片，取1/3跟姜蒜放一起。

• 4.红椒切成小块，与其余的大葱放在一起。

• 5.炒锅里放100克油，烧热，下排骨过油。

• 6.至排骨表面焦黄，出锅。

• 7.炒锅内的油倒出，留少许底油，下图3中的配料炒香。

• 8.下排骨炒匀。

• 9.加甜糯米酒、老抽，炒匀。

• 10.加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮。

• 11.将排骨焖煮到汤汁浓稠、收干水分，出锅。

• 12.炒锅洗净，放少许底油，下图4中的配料炒香。

• 13.转小火，下黑胡椒酱炒匀。

• 14.再下排骨，炒匀，放少许盐和鸡精调味，再撒少许现磨黑胡椒粉即可出锅。