酸奶轻蛋糕的做法

• 1.将蛋白蛋黄分离，把四个蛋黄依次倒入酸奶中拌匀，将软化成液体的黄油倒入搅拌均匀

• 2.筛入低筋粉和玉米淀粉拌成糊

• 3.将蛋清倒入无水容器中，挤两三滴柠檬汁，开始用电动打蛋器打发

• 4.打发至起泡再分三次加入白糖继续打发

• 5.至硬性发泡，就是用勺子舀起朝下不会滴落并且呈半凝固状

• 6.将蛋黄酸奶糊和打发好的蛋白糊混合搅拌均匀

• 7.倒入八寸烤盆中，震匀，入烤箱150度烤20分钟，烤箱里下放放入一个盛有水的烤盘继续120度隔水烤30分钟

• 8.出炉~

• 9.我用的是活底烤盆，比较好脱模