轻乳酪酸奶蛋糕

轻乳酪酸奶蛋糕
78708浏览 / 2173收藏

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
酸奶:活血化瘀

食材用料

奶油奶酪 250克
低筋面粉 66克
柠檬汁 数滴
黄油(涂模具) 少许

轻乳酪酸奶蛋糕的做法

  • 轻乳酪酸奶蛋糕的做法图解1

    1.把酸奶,奶油奶酪和蛋黄放入搅拌机。我是直接在搅拌机桶称重的,蛋白放在无水无油的盆中。

  • 轻乳酪酸奶蛋糕的做法图解2

    2.启动搅拌机,打成顺滑无颗粒的奶酪糊,几秒钟即可,不要过度搅打,这样比隔水融化更简单省时。

  • 轻乳酪酸奶蛋糕的做法图解3

    3.把低粉分三次筛入奶酪糊,每次用手动打蛋器Z字形搅拌均匀后加入下一次。放入冰箱冷藏,奶酪糊需要比较浓稠,我是用的自己做的酸奶,很稠,如果酸奶稀,减少用量。

  • 轻乳酪酸奶蛋糕的做法图解4

    4.蛋白加几滴柠檬汁,分三次加糖打发。

  • 轻乳酪酸奶蛋糕的做法图解5

    5.蛋白打发至湿性发泡,提起打蛋器有小弯钩即可。

  • 轻乳酪酸奶蛋糕的做法图解6

    6.取三分之一蛋白到奶酪糊中,Z字形搅拌均匀,不要划圈,会消泡的。

  • 轻乳酪酸奶蛋糕的做法图解7

    7.把剩下的蛋白全部倒入奶酪糊,同样的方法拌匀。上下管150度预热烤箱。

  • 轻乳酪酸奶蛋糕的做法图解8

    8.把模具内部涂上黄油。如果用活底模具,在外面包上两层锡纸,防止进水。

  • 轻乳酪酸奶蛋糕的做法图解9

    9.倒入奶酪糊,震出大气泡。

  • 轻乳酪酸奶蛋糕的做法图解10

    10.深烤盘注入三分之一的凉水,放入模具。

  • 轻乳酪酸奶蛋糕的做法图解11

    11.放入烤箱下层,上下管150度,60分钟。温度时间按自家烤箱做调整。

  • 轻乳酪酸奶蛋糕的做法图解12

    12.出炉自然放凉脱模,无需倒扣,冷藏后口感更好。满屋奶香。

小贴士

我不喜欢油多太甜的糕点,如果喜欢吃甜的,适量加糖。

本菜谱由美食开心哦上传

轻乳酪酸奶蛋糕的家常做法

全部
回到顶部