黑麦餐包的做法

• 1.直接法，所有材料混合揉至扩展，注意盐和酵母不要在一起。盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大，分成8份，滚圆。

• 2.中间发酵15分钟，排气，再次滚圆后整橄榄形，表面喷水裹上芝麻，排入烤盘。
  烤箱里放一小碗热水，放入烤盘，面包胚发酵至2倍大。190度上下火15-20分钟。