心形草莓泡芙的做法

• 1.准备好心形的图片，垫在玻璃纤维垫底下；

• 2.把黄油和水、盐，在小锅里一起煮沸；

• 3.离火，加入低粉

• 4.搅拌成团

• 5.再上火加热粉团，到锅底结膜，离火；

• 6.换到另一个盆，温度稍凉后，理论上是60度以下，少量多次地加入蛋液，鸡蛋最好事先从冰箱里拿出来，打散放于常温。加蛋液，直到出现4公分的挂勺三角形尖角，就可以停止加蛋液了。

• 7.装入裱花袋，挤到底下垫了心形图的玻璃纤维垫上进炉烤制。

• 8.烤制：烤箱事先预热到202度，放入倒数第二层，先烤5分钟，再转炉温180度，烤15-20分钟，到最后的5分钟烤制时间一定要观察，因为挤型大小不一，比如我的心形泡芙和圆形的体格不一样，时间就得自己掌握。观察到表面黄褐色，甚至有点焦色的就基本ＯＫ。

• 9.把泡芙从中割开，打发鲜奶油后，用挤花袋装饰，放上切半的草莓，盖上另一片，就可以了。