黄油:低蛋白质
低筋面粉 | |
牛奶(派皮制作) | 糖粉(派皮制作) |
全脂奶粉 | 大个香蕉 |
蛋黄 | 牛奶(卡仕达酱制作) |
栗米粉 | 糖粉(卡仕达酱制作) |
香草粉 |
1.将90克低筋面粉、10克糖粉、10克全脂奶粉过筛,50克黄油室温软化。加入15克牛奶,将派皮料全部捏成面团。
2.面团静置1小时,擀成薄片后铺在派盘上,用叉子或筷子在派皮上扎出气孔。烤箱预热190度后,将派皮烤15分钟。
3.制作卡仕达酱,可以参考君之的BLOG:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100d7hr.html
我做的是没有放奶油的,可以根据自己的喜好。我这次放了150克的牛奶,明显做出来太稀了。
4.香蕉切片,小火煎一下。这一步看个人喜好,可省略。
5.将香蕉铺到之前烤好的派皮上。
6.倒入卡仕达酱。其实到这一步就算完成了,已经可以吃了。如果只做到这一步的话,可以做加入奶油的卡仕达酱,并且之前派皮必须完全烤透!不过我的卡仕达酱太稀了,所以决定再烤一次~~~PS:还可以在卡仕达酱里拌上椰蓉,会更有风味哦!
7.150度烤制半小时后便完成了!实际成品颜色应该更加金黄,请根据自家烤箱视具体情况。
如果想增加风味的话,还可以淋上巧克力酱~~~