杨梅慕斯蛋糕的做法

• 1.戚风围墙：
  拌好的蛋糕糊倒在油纸上，烤箱预热180度烤约15分钟

• 2.切去不平整的四周，切成5cm*8cm的长方形六片

• 3.在一片蛋糕上抹上果酱

• 4.盖上另一片，粘好

• 5.切成宽为1cm的小条

• 6.在慕斯圈中排成围墙

• 7.戚风蛋糕片：
  拌好的蛋糕糊倒在油纸上，烤箱预热180度烤约15分钟

• 8.用慕斯圈切出六寸蛋糕片

• 9.将蛋糕片

• 10.垫入慕斯圈中

• 11.备：杨梅200克，去核

• 12.用料理机打成泥

• 13.杨梅慕斯蛋糕：
  吉利丁片用冰水泡软后，沥干，加入到牛奶中

• 14.小火，隔水溶化淡奶油加入50克糖

• 15.底部垫冰打至六分发，呈勉强可流动状态

• 16.打发好的淡奶油中加入杨梅果泥

• 17.再加入稍冷却的牛奶，成慕斯馅

• 18.倒入慕斯圈中，抹平，冷冻半小时后，取出

• 19.将镜面材料小火隔水溶化

• 20.冷藏十五分钟后，倒在表面装饰，放冰箱冷藏过夜

• 21.用电吹风沿四周吹两分钟，即可脱模