爆炒腊鸡腿的做法

• 1.腊鸡腿洗净表面浮尘及油脂
  

• 2.腊鸡腿放入盘中，蒙保鲜膜，扎孔，上蒸锅大火蒸20分钟
  

• 3.蒸好的腊鸡腿斩大块
  

• 4.姜切菱形片，蒜子切坨，泰辣洗净待用
  

• 5.坐锅烧水，下腊鸡腿飞水至咸淡适中
  

• 6.坐锅起油，下姜蒜、泰辣爆香
  

• 7.转大火，下腊鸡腿，在热油里爆炒至表面色泽红艳，转中火撒鸡精，翻炒2分钟
  

• 8.撒蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可