包心豆腐丸的做法

• 1.香菇切成末，放入肉馅中，放入葱末、姜末

• 2.加入生抽、鸡精、香油、盐搅拌均匀，再加入蛋黄1个，搅打上劲

• 3.豆腐放入大碗中，用小勺压成泥

• 4.加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀

• 5.取一团豆腐泥，摊平，放入适量肉馅

• 6.包成丸子，上锅蒸锅，大火蒸15分钟

• 7.锅中加高汤，加胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，浇在丸子上，撒香菜末即可。