我的戚风的做法

• 1.蛋白加入塔塔粉与1/3白糖打发，再加入糖继续打发。至硬性发泡，拉尖为止，打好的蛋白放入冰箱冷藏一会。冷藏后的蛋白比较泡。加盐是为了甜味更甜。

• 2.蛋黄加入色拉油，牛奶，糖搅拌匀称

• 3.蛋黄糊加入过筛的面粉，翻拌均匀，从下往上翻拌哦。

• 4.取打发好的蛋白1/3加入蛋黄糊，翻拌均匀后再加1/3再翻拌，再加入剩下的，翻拌不要让其消泡。

• 5.将活模底涂上一层油，将拌好的蛋糕糊倒入模具，并自由落体两次，震出两个大泡。

• 6.烤箱预热十分钟，160度，我烤35分钟。

• 7.烤完取出倒扣放凉脱模。

• 8.脱模后成型

• 9.切切，吃…