黑森林芝士蛋糕

黑森林芝士蛋糕
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
黄油:活血化瘀

食材用料

奶油奶酪(creamcheese) 250g
罐头黑樱桃 20-30颗
黑樱桃罐头糖水 45ml
朗姆酒 15ml
黑巧克力 50g
细砂糖 40g
香草精 2.5ml
奥利奥饼干 120g
黑巧克力屑 60g
奶油霜 150g
罐头黑樱桃 10颗

黑森林芝士蛋糕的做法

  • 1.奥利奥饼干带奶油夹心压碎 黄油融化 两者混合均匀

  • 2.放入6寸模具压实 放入冰箱冷藏

  • 3.奶油奶酪隔水融化加白糖打顺滑

  • 4.分次加入鸡蛋继续打顺滑

  • 5.倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。

  • 6.50克的黑巧克力切成小块放入碗里,倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌,直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻,取出搅拌至黑巧克力溶化)。

  • 7.把溶化后的黑巧克力倒入第5步的奶酪糊里。
    用打蛋器搅打均匀后,奶酪蛋糕糊就做好了。

  • 8.把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。
    在蛋糕糊上放20-30颗黑樱桃。

  • 9.倒入剩下的奶酪蛋糕糊。

  • 10.把蛋糕模放入烤盘里,在烤盘里倒入热水,高度以没过蛋糕糊高度的1/2为宜。如果是活底模,需要在模具底部包上一层锡纸,以防底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时左右,直到表面颜色变深,蛋糕完全凝固即可

  • 11.出炉后的芝士蛋糕,冷却后放入冰箱冷藏4个小时后再脱模。把脱模的蛋糕放在裱花台上。

  • 12.把蛋糕最表面的一层表皮轻轻削掉(也就是在烤箱里被烤至深色的部分。这部分较光滑,如果不削掉,奶油霜可能不方便涂抹)。

  • 13.在蛋糕的表面及四周都涂上一层奶油霜。

  • 14.涂好奶油霜以后,把剩余的奶油霜装入裱花袋,装饰蛋糕
    把巧克力屑粘在蛋糕的侧面及顶部。每朵奶油花上放一颗罐头黑樱桃,蛋糕就装饰好了。

小贴士

巧克力屑用小勺刮 帖的时候不要用手 巧克力会融化 用小刮板辅助帖上去便可 样子可以随意装饰

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黑森林芝士蛋糕的家常做法

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