肉末炒苦瓜的做法

• 1.把苦瓜和红尖椒切条。

• 2.然后用沸水把苦瓜汆烫一遍。

• 3.把汆烫好的苦瓜放入炒锅中进行无油干煸，煸至苦瓜表面的水分耗尽略感觉蔫软盛出备用。

• 4.炒锅烧热注入烹调油，先下入八角炸香然后下入肉末煸炒。

• 5.把肉末煸炒至干爽，此时油感觉清澈时放入葱姜末炒香。

• 6.葱姜爆香后倒入煸炒过的苦瓜。

• 7.倒入苦瓜后烹入绍酒和红烧酱油炒匀。

• 8.把绍酒和酱油炒匀炒干后进行最后调味，里面撒入少许白糖。

• 9.再撒入盐和味精炒匀。

• 10.煸炒均匀后烹入少许香醋。

• 11.然后倒入红椒条翻炒数下。

• 12.红椒断生后便可出锅码盘。