自制猪排的做法

• 1.猪里脊去筋膜，切成大约两毫米的大片。

• 2.用刀背在肉的两面剁一剁，千万不要太用力，不要剁断了。

• 3.剁好之后在用刀的平面拍一拍肉的两面，使肉进一步的松散便于入味。

• 4.将蚝油、给胡椒粉、孜然粉、葱姜水等调味料拌入肉中。

• 5.用手抓均匀，倒入少许植物油备用。

• 6.鸡蛋打散，腌入味的猪排两面沾上蛋液。

• 7.沾上蛋液的猪排两面裹上面包糠。

• 8.锅上火倒入适量植物油，烧到六、七成热左右，放入裹好面包糠的猪排，中火煎成两面金黄色即可出锅。

• 9.到到熟食板上稍凉一会。

• 10.改刀成条装盘。