金沙苦瓜的做法

• 1.苦瓜清理干净，切好，锅里烧开水入少许盐，倒入苦瓜，焯2分钟捞出沥干水。

• 2.熟咸蛋黄压碎。

• 3.锅入油烧热，倒入蛋黄，改小火<一定要小火，怕炒糊>，用锅铲压，不停的搅动，炒到蛋黄完全散开起泡泡，加入蒜末炒匀。

• 4.转大火，倒入苦瓜翻炒，加少许白糖，炒匀即可。