北海道戚风蛋糕的做法

• 1.蛋糕料

• 2.将蛋黄加15克细砂糖，搅打均匀

• 3.加入牛奶和玉米油，

• 4.搅打均匀

• 5.筛入面粉

• 6.拌成均匀面糊

• 7.蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖打发

• 8.成为带弯钩的湿性发泡

• 9.挖1/3蛋白到蛋黄糊中，拌匀

• 10.倒回蛋白中

• 11.拌成均匀面糊

• 12.装入纸杯中，6成满

• 13.放入烤箱中层，上下火180度，烤15-20分钟

• 14.表面金黄，出炉

• 15.将奶油馅装入裱花袋中，圆口花嘴

• 16.从中央插入蛋糕内部，挤至蛋糕表面微微鼓起，拔出花嘴

• 17.表面撒少许糖粉，