糖醋鱼圆的做法

• 1.龙利鱼柳解冻，洗净，切成豌豆大小的丁

• 2.加入盐

• 3.加入胡椒粉、料酒

• 4.加入葱姜水，用手朝一个方向搅打鱼肉，直到鱼肉上劲，葱姜水全部被吸收

• 5.加入两汤匙淀粉

• 6.油锅烧热，将鱼肉挤成丸子下入油锅

• 7.中小火，炸至丸子浮起，表面微黄，捞出，如果喜欢外焦里嫩的口感，可以捞出后待油温升高后再下入丸子复炸一次

• 8.番茄酱加入少许水，加入一汤匙白糖，少许盐

• 9.加入白醋

• 10.起油锅，下入葱姜蒜末，炒出香味

• 11.下入速冻解冻后的豌豆、玉米粒、胡萝卜丁，煸炒一下

• 12.中火，倒入番茄酱汁

• 13.烧开1分钟，倒入水淀粉

• 14.烧至汤汁浓稠，倒入鱼圆迅速翻炒至丸子全部挂上汤汁，出锅