糖醋鱼圆

糖醋鱼圆
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作者:辛墨墨

健康功效

胡萝卜:活血化瘀
料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

糖醋鱼圆的做法

  • 糖醋鱼圆的做法图解1

    1.把龙利鱼剁成肉碎。

  • 糖醋鱼圆的做法图解2

    2.黄瓜和胡萝卜切小丁,葱姜蒜切末。

  • 糖醋鱼圆的做法图解3

    3.取适量葱、姜末用开水冲成葱姜水备用。

  • 糖醋鱼圆的做法图解4

    4.调酱汁:取小碗加入番茄酱调入适量清水稀释均匀,再放入白醋、白糖、少许盐和淀粉搅拌均匀。

  • 糖醋鱼圆的做法图解5

    5.把龙利鱼放入容器中,加料酒、胡椒粉和盐。

  • 糖醋鱼圆的做法图解6

    6.再把葱姜水过滤到龙利鱼中一个方向搅拌上劲儿。

  • 糖醋鱼圆的做法图解7

    7.再加入玉米淀粉。

  • 糖醋鱼圆的做法图解8

    8.搅拌均匀备用。

  • 糖醋鱼圆的做法图解9

    9.锅中放宽油,把龙利鱼用勺子团成肉圆,放入锅中炸至鱼圆表皮变硬呈金黄色后捞出。

  • 糖醋鱼圆的做法图解10

    10.喜欢外焦里嫩的口感可以再复炸一遍。

  • 糖醋鱼圆的做法图解11

    11.锅中留适量底油放入葱、姜、蒜末爆香。

  • 糖醋鱼圆的做法图解12

    12.再把胡萝卜和黄瓜丁放入锅中翻炒均匀。

  • 糖醋鱼圆的做法图解13

    13.倒入调好的酱汁烧至粘稠状态。

  • 糖醋鱼圆的做法图解14

    14.放入炸好的鱼圆,快速翻炒裹上酱汁即可出锅。

  • 糖醋鱼圆的做法图解15

    15.成品图。

小贴士

龙利鱼不用剁成肉糜,这样口感更好。
葱、姜水不要加的太多,否则太稀鱼圆不够Q。
炸制鱼圆时火候适中,等鱼圆表面硬实了再翻面,小心会被溅到油哦!

本菜谱由辛墨墨上传

糖醋鱼圆的家常做法

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