自制剁椒的做法

• 1.新鲜小米椒适量，洗净

• 2.晾干表面水分【我放暖气旁边晾干的，这样比较快，你也可以擦干】

• 3.晾干后去掉蒂

• 4.大蒜三头剥皮洗净晾干水分

• 5.小米椒剁碎，怎么剁都行，只要能碎就行了

• 6.剁好后放入无油无生水的盆里

• 7.大蒜用刀拍扁剁碎，不用太碎，剁好后放入盆里

• 8.姜切两个这样的薄片，剁成末也放进盆里

• 9.放着备用

• 10.因为小米椒实在太辣我又加了一个青椒。也是剁碎加入盆里。这样也好看一些

• 11.原料准备齐了

• 12.开始加盐，多放点盐能放的时间长，但也不宜太多。

• 13.加鸡精

• 14.加白糖，多点

• 15.高度白酒放一瓶盖

• 16.装入瓶中，不要压紧实，把瓶子在桌子上蹲几下就行，如果不满就加满，九分满。

• 17.装好后再均匀的浇上一瓶盖的白酒，均匀的撒上一层盐

• 18.瓶口包上保鲜膜再盖瓶盖。常温下放五小时后再放冰箱。