黑芝麻戚风蛋糕的做法

• 1.准备所有材料。低粉、黑芝麻粉和盐混合均匀过筛两遍备用。

• 2.蛋白几滴白醋打至醋泡，分三次加入细砂糖打至硬性发泡，打蛋头提起来，尾端成倒直立三角形状。

• 3.蛋黄加细砂糖用手动打蛋器搅拌至糖化。

• 4.分次3次加入色拉油，搅拌均匀。

• 5.加入牛奶搅拌均匀。

• 6.加入过筛粉类，翻拌均匀。

• 7.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，搅拌均匀。

• 8.把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，搅拌均匀。

• 9.最后把面糊倒入8寸活底模中，轻震几下。

• 10.烤箱150度预热，上下管倒数第二层，烤55分钟左右，出炉后马上倒扣，凉透后即可脱模。