生日蛋糕的做法

• 1.分离蛋白和蛋黄待用

• 2.蛋黄加去30克的糖打发

• 3.蛋黄打发到蓬松发白，依次加入色拉油和牛奶继续搅打均匀

• 4.筛入面粉拌匀

• 5.蛋白加糖打发到硬性泡发

• 6.混合蛋黄糊倒入模具烤箱预热170度，烤50分钟

• 7.烤好后倒扣放凉

• 8.卡士达酱的做法：香草豆荚用刀划开，把里面的子刮过来

• 9.500克的鲜牛奶倒在一个稍大的锅里加热，放入香草子，空荚也放进去。小沸腾后离火放凉

• 10.牛奶放凉后取出豆荚

• 11.蛋黄加糖打到发白，筛入50克的粉拌匀。

• 12.蛋黄糊倒入放凉了的牛奶里拌匀开小火煎

• 13.期间要不停的用打蛋器搅拌，以免糊底，模糊成浓稠状，拿起打蛋器蛋糊两秒内滴落就好了。

• 14.封上保鲜膜放凉

• 15.戚风蛋糕体分割成3片

• 16.每片都用朗姆酒水打湿

• 17.抹上一层卡士达酱，撒上一层草莓碎粒。

• 18.如此两层

• 19.用打发好的奶油抹平表面

• 20.最后进行表面装饰就好了