牛肉馅汤圆的做法

• 1.首先制作汤圆外皮：准备食材水磨糯米粉，

• 2.将适量水磨糯米粉放入大的容器中，再慢慢加入适量温水；

• 3.用筷子搅拌成絮状；

• 4.用手将糯米粉揉成较光滑的面团，再盖上干净的湿布放一边饧一会儿；

• 5.在饧面的时间可以来调馅料：肉末置碗中（猪肉末最好偏肥一点）

• 6.敲一个蛋并加盐、黑胡椒粉

• 7.用筷子朝一个方向搅均至蛋液吸收

• 8.接着再放一勺生抽再继续搅至吸收

• 9.加味素搅匀

• 10.最后加入一勺芝麻油搅至吸收起劲即可(家里没买冬笋，如果加上冬笋味道更赞)

• 11.接下来包汤圆：依次取适量面团搓圆置手心

• 12.再用拇指和食指做出小窝窝状

• 13.装入适量的肉馅，约7～8分满

• 14.小心地利用虎口

• 15.收口

• 16.最后将包好的汤圆放到有糯米粉的平碟中滚上一层粉

• 17.锅中水烧沸腾，再放下入汤圆，再次烧开后关小火。

• 18.等汤圆浮起再用最小火焖煮一会儿即可。(我是直接白汤盛起就开吃的，当然如果重口可在汤水里加盐味素什么的调一下味)