巴沙鱼韭菜馄炖的做法

• 1.准备，巴沙鱼清水洗净，韭菜摘洗干净，沥干水分

• 2.鱼肉用刀背敲成茸

• 3.再用菜刀剁成泥

• 4.切好的鱼泥

• 5.韭菜切成末

• 6.鱼泥里加入适量料酒

• 7.加入切好的姜末

• 8.加入半个蛋清

• 9.用筷子向一个方向搅拌

• 10.放入适量盐

• 11.放入一点鸡精

• 12.继续向一个方向搅拌

• 13.最后放入韭菜末，拌匀

• 14.搅拌均匀后稍微放置一会儿，让鱼肉馅入味

• 15.取馄炖皮，用筷子夹起肉馅放到馄炖皮上，依次包好

• 16.包好的馄炖。我用的是小时候学的最原始的方法。

• 17.葱切斜刀，姜切片

• 18.锅内放水，放入葱姜片

• 19.放入十三香

• 20.适量鸡精

• 21.放入适量盐，大火烧开

• 22.放入包好的馄炖，用锅铲顺着一个方向轻轻的推，以免粘底。盖上锅盖，大火烧开

• 23.当馄炖都变得胖胖的时候，就已经熟的差不多了。取一些海米，紫菜和香菜末，放在碗底

• 24.将煮熟的馄炖盛到碗内即可