香菇冬瓜炖鸡块的做法

• 1.买了琵琶腿，清洗干净

• 2.切块凉水入锅，焯水去除血沫和杂质，捞出再用热水洗一遍

• 3.干香菇提前用水泡发，切片，留几个打十字花刀。

• 4.锅中放少许油，放入八角、花椒、辣椒和姜片炒香

• 5.下入焯好的鸡块翻炒，加入糖和老抽，翻炒均匀

• 6.加入香菇

• 7.把泡香菇的水加入

• 8.水以没过鸡块为宜

• 9.大火煮开后小火炖20分钟。至汤汁基本收干

• 10.下入冬瓜

• 11.此时把盐加入

• 12.翻炒均匀后继续炖约5分钟，让冬瓜软烂即可