蛇瓜炒大虾的做法

• 1.大青虾去头，剪去虾须，挑去虾线，洗净，备用；蛇瓜去皮，去瓤，切丝，备用。

• 2.在大青虾中加适量的葱姜蒜末、盐、生粉、料酒，拌匀，腌制十分钟。

• 3.热锅上油，将腌好的大青虾倒入。

• 4.大火炒至虾变色。

• 5.加番茄酱，调色。

• 6.加蚝油，增鲜。

• 7.加适量的热水和盐调味，盖锅，中小火六分钟。

• 8.将烧入味的虾倒出，备用。

• 9.另起油锅，倒入蛇瓜丝，大火炒软。

• 10.将烧好的虾和汁倒入。

• 11.大火炒匀，加少许鸡精，入味收汁，即可出锅。