红烧鲅鱼土豆块的做法

• 1.鲅鱼去除内脏洗净，在上面划几刀撒适量盐腌10分钟左右

• 2.土豆去皮洗净切块

• 3.葱花、蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶、干红辣椒丝

• 4.将鲅鱼身上撒些干面粉

• 5.热油锅，放入鲅鱼煎

• 6.翻面，煎至两面金黄

• 7.放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香

• 8.倒入适量花椒粉

• 9.放入适量料酒

• 10.倒入适量酱油炒匀

• 11.放入适量白糖炒匀

• 12.淋入适量醋

• 13.放入少许老抽调色

• 14.倒入适量清水

• 15.放入土豆块

• 16.盖盖，大火烧开转中火炖至土豆鱼肉熟

• 17.待汤汁收的差不多时放入适量盐炒匀

• 18.最后放入鸡精即可