杏鲍菇炸酱面的做法

• 1.洗净主要的原料。

• 2.切成小丁，大葱我用得比较多，从图片上就可以看出来。

• 3.干黄酱用水懈开，再加入黄豆酱和甜面酱拌匀备用。

• 4.豆腐干也切成小丁，再准备好姜蒜末。

• 5.锅里放适量的油，放入五花肉，小火慢炸，直到肉变色，多余的油脂析出。

• 6.把肉捞起来，再加一些油，先放入花椒和八角慢炸，出香味后，倒入大葱慢炸，类似于炸葱油。

• 7.倒入五花肉，再倒入姜蒜末，放适量的料酒，翻拌一下。

• 8.倒入混合好的酱，继续翻拌几分钟。

• 9.倒入杏鲍菇和豆腐干，放少量的老抽。

• 10.火开小一点，时不时地用铲子搅拌一下，以防粘锅，大概炸20分钟就差不多了。

• 11.最后就是煮面，将酱淋在煮好的面上，再放入自己喜欢的配菜，拌好就可以吃啦。