花瓣抹茶慕斯蛋糕的做法

• 1.提前做好一个8寸心形戚风蛋糕， 在蛋糕盘中垫上合适厚度书本， 横切蛋糕；

• 2.将蛋糕切成两， 三片；

• 3.将每片蛋糕边缘剪一点，剪好的一片蛋糕平铺在模具底部；

• 4.将吉利丁片用牛奶泡上；

• 5.再加入奶油奶酪，隔水融化；

• 6.不停的搅拌直至其完全融化；

• 7. 再加入过筛的抹茶粉， 不停的搅拌；

• 8.直至完全融化无颗粒，将碗拿出来摊凉；

• 9.将动物性奶油倒入容器内，用电动搅拌器打发至六，七分；

• 10.将放凉的抹茶混合液倒入打发的奶油中混合成慕斯液；

• 11.模具中先铺层蛋糕，再摆上一层黄桃；

• 12.将抹茶慕斯液倒入模具中；

• 13. 一层蛋糕，一层慕斯液倒入，将做好的蛋糕一起放入冰箱中冷藏一晚上；

• 14. 冷藏定型后的抹茶慕斯蛋糕从冰箱中拿出，用吹风机沿着模具边缘吹一下， 直到蛋糕模具能缓缓的落下；

• 15.这样脱模好的抹茶慕斯慕斯蛋糕就准备好了；

• 16. 黄油室温软化，放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可；

• 17.蛋白分次放入30g糖，用电动搅拌器打发达到6、7分，不可流动即可；

• 18.30g细砂糖和20g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡；

• 19.将糖水立即倒入蛋白中；

• 20.用高速搅打蛋白，使之降温；

• 21.把打过蛋白的全部放入黄油中搅打；

• 22. 加入几滴柠檬精，继续搅打直至得到颜色较浅，非常顺滑的奶油糖霜了；

• 23. 将奶油糖霜装入裱花袋中；

• 24. 先用贝壳形裱花嘴围着蛋糕底层挤圈围边；

• 25. 再用玫瑰花瓣嘴用45度挤出花瓣沿着蛋糕的上边一圈；

• 26.中间随意再用其他的颜色同样45度挤出花瓣；

• 27.最后用绿色的树叶花嘴挤出小叶；

• 28.中间用小圆花嘴写上祝福语。