香酥椒盐鸡柳条的做法

• 1.鸡胸肉逆纹切成小条状。（猪肉和鱼片都可以）

• 2.加适量的盐和糖拌匀腌制1,2个小时或放冰箱过夜。

• 3.青葱，蒜切成幼末，红辣椒切薄片。

• 4.鸡蛋液加入肉中拌匀让每条肉都沾有蛋液。（加蛋液是增加肉的粘稠性而更容易沾裹粉类）

• 5.每条肉肉都均匀地沾上地瓜粉，放掌心略为抓一下让肉变直成圆条状。

• 6.全部沾了地瓜粉捏好的鸡柳条。

• 7.烧热油，把肉条分开放下先不要动它让它定形先，几分钟后再用铲子把它翻翻，炸至外皮上色即可捞起。

• 8.待油温再度升高，把肉回锅再炸一下捞起。（这样的肉吃起来会变得比较酥脆）

• 9.炸好的酥脆鸡柳条。

• 10.另起油锅，放下蒜末和红椒末爆香。

• 11.青葱碎也放下略炒。(不要炒太久，以免出水）

• 12.放下鸡柳条拌一拌，撒少许椒盐或盐即可关火了。

• 13.【香酥椒盐鸡柳条】