豆角炒肉的做法

• 1.豆角洗净，掐头去尾，切成寸断备用。青椒切条，里脊切丝，加生抽生粉拌匀。葱姜蒜处理好。

• 2.豆角下锅焯至五成熟，然后捞出。

• 3.出香味后加入肉丝滑散，炒至变色。加入老抽适量，生抽少许，料酒去腥。

• 4.油锅烧热，加入辣豆瓣酱两勺，郫县豆瓣酱一勺。炒出红油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒。

• 5.加入豆角翻炒均匀出香味，烹入少许醋，使豆角更加入味。最后淋入两勺高汤，焖煮一会至豆角熟透。

• 6.加入青椒条，翻炒均匀。大火收汁即可出勺装盘。