红焖肘子的做法

• 1.原料图（原料：猪肘子配料：包菜叶3片，姜，桂皮，八角，花角，香叶，干辣椒调料：盐，料酒，白酒，冰糖，老抽

• 2.锅内加水，放入肘子，姜片，加适量料酒，老抽，一勺白酒大火煮开后转中火

• 3.煮至肘子7分熟

• 4.捞出晾干

• 5.抹上老抽上色

• 6.锅内倒约能覆盖住肘子的油量烧热

• 7.放入肘子，炸至外皮均匀（一定要加盖，油会溅出来的）

• 8.炸好的肘子放入电压力锅内，加适量清水，除包菜叶外的所有配料，除白酒外的所有调料（适量），焖30分钟

• 9.焖好的肘子再倒入炒锅内

• 10.盛出的汤汁倒入锅中烧开，加淀粉勾芡

• 11.盛出半碗汤备用

• 12.然后大火收汁

• 13.淋在肘子上即可

• 14.另起锅将包菜叶焯熟

• 15.铺上盘子上

• 16.小心将肘子捞出放入盘中（太烂了会散架）

• 17.成品