红烧肘子

红烧肘子
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作者:动感光波u

健康功效

西兰花:护眼明目、抗癌防癌
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中

红烧肘子的做法

  • 红烧肘子的做法图解1

    1.备齐洗净所需食材,(我买的肘子在外面用火烧掉了猪皮上的毛帮我剔除了中间的骨头)

  • 红烧肘子的做法图解2

    2.锅内放水烧沸放入肘子煮五分钟左右

  • 红烧肘子的做法图解3

    3.捞出肘子洗净血末备用

  • 红烧肘子的做法图解4

    4.大小葱切段,葱叶打成结,姜切片

  • 红烧肘子的做法图解5

    5.锅内加入大量的水放入葱姜,大料煮沸10分钟

  • 红烧肘子的做法图解6

    6.另起炒锅放入少许油和冰糖小火炒糖色炒至变成深褐色泡泡消散就可以了

  • 红烧肘子的做法图解7

    7.炒好的糖色冷两分钟待用

  • 红烧肘子的做法图解8

    8.将肘子放入提前煮开的沸水中,依次加入料酒,酱油,糖色,蚝油大火煮20分钟

  • 红烧肘子的做法图解9

    9.加入适量的的盐

  • 红烧肘子的做法图解10

    10.倒入炖锅中小火慢炖1.5小时左右

  • 红烧肘子的做法图解11

    11.最后10分钟放入调味料大火收汁,装盘

  • 红烧肘子的做法图解12

    12.准备小碗加入适量的淀粉和清水调匀倒入锅内剩余的少许汤汁中,关火

  • 红烧肘子的做法图解13

    13.最后淋上淀粉汁撒上少许葱花和小米椒碎,西兰花装饰

小贴士

其实这道菜很简单掌握好火候和配料的量还有糖色炒得好就一定很好吃,猪皮可以用火烧一会既能处理干净猪毛肉皮又黄黄的不用在油炸,觉得油炸处理不好的话最后起锅后皱皱的一点都不好看,个人喜欢炖锅慢炖觉得慢慢炖出来的更入味更香更成型,如果觉得炖时间太长可以改用高压锅

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红烧肘子的家常做法

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